「信州太郎ぽーく」の特長は何と言ってもその甘味とモチモチの食感です。健康的に育った豚肉はクセがなく、飼料由来の甘味をダイレクトに味わうことができます。また、筋線維のキメが細かくその弾性率が高いため、柔らかいなかでも「信州太郎ぽーく」ならではのモチモチの食感が楽しめます。さらに、脂身の口溶けが良く、赤身が柔らかで弾力があることで、食べていてお肉全体に一体感があることも他銘柄にない特有の魅力です。冷めても固くなりづらいため、様々な食事シーンに適応できる弊社自慢の銘柄豚です。平成28年4月に開催された「2016年第14回全国銘柄ポーク好感度コンテスト」では、その肉質・食味が評価されて優良賞（第３位）を獲得しました。