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生産者情報

坂上良一

生産者名/フリガナ坂上良一 /
会社名・団体名/フリガナ株式会社グッドワン / カブシキガイシャグッドワン
電話番号 0740-20-9024
FAX番号
HP https://www.big-advance.site/c/135/1308
主な生産物近江鴨
バイヤーさんへ一言透明感のある旨みと脂の甘さが特徴的な、料理人の好みに変化できる自由度の高い合鴨肉です。”平飼い無薬飼育の自社一貫生産”で日産約300羽。希少性と安定供給を両立しています。「妥協するなら、つくらない」の理念のもと、親鴨飼育から商品の荷造りまで、生産者の想いを届けられるよう、従業員一同近江鴨に向き合っています。ジビエのようなパンチのある味ではなく、優しく柔らかい鴨肉なのでどんな調理法でも良いかと思います。プロの方にお任せいたします。ただ、ロースは加熱しすぎないのがおすすめです。