増山 明弘

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バイヤーの紹介

名　前 / フリガナ増山　明弘 / マスヤマ　アキヒロ
取締役/総料理長
店　名 / フリガナ MOSS CROSS TOKYO / モスクロストーキョー
HP https://gf3v300.gorp.jp/
紹介文調理師専門学校を卒業後、赤坂『ジョンカナヤ』を始めとして都内有数のフランス料理店での修業やパティスリーでの勤務も経験。その後27歳で渡仏、ブルゴーニュからシャンパーニュへと研鑽を積み帰国 2012年　六本木『CROSS TOKYO』料理長に就任。
お店のコンセプト欧米のトレンド『FAMILY STYLE』を繰り広げてもらいたい！という想いでオリジナル制作した、人と人がCROSSする「シェアターンテーブル」を採用。料理の作り手の顔が見えるオープンキッチンを目の前にしたカウンター席では、香りや温度はもちろん、キュイジニエたちの活気や料理が出来るまでのワクワクを直に感じて下さい！