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2020.02.20

比内地鶏　正肉

比内地鶏の肉質は、赤みが強く適度な歯ごたえがあり、鶏肉を鍋に入れたときに細やかな脂肪が浮き、鶏肉本来のコク・香りがあることが最大の特徴です。
味はキジ・ヤマドリと同じような風味を持っていて、噛みしめるほどに味が出てきます。

  • 食材名 比内地鶏　正肉
  • 品　種
  • 品　目 畜産
  • 出荷時期 通年
  • 主な産地 大館市
  • 配送温度帯
  • 食べ方
  • 備　考

生産者のご紹介

  • 生産者名/フリガナ 阿部 一茂
  • 会社名・団体名/フリガナ 株式会社本家比内地鶏 / ホンケヒナイジドリ
  • 電話番号 0186-57-2002
  • FAX番号 0186-57-2055
  • HP http://honke-hinaijidori.com/
  • 主な生産物 比内地鶏
  • バイヤーさんへ一言 日本三大地鶏のひとつとして挙げられる秋田県の比内地鶏専門の処理場です。 比内地鶏は肉、スープともに秋田の郷土料理「きりたんぽ鍋」には欠かせない食材とされてきました。 現在ではその味が認められ、焼き鳥・和食・フレンチ等でも使用される機会が多くなってきております。

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