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2020.03.09

極上特大白子京筍『石清水』

京都辻農園では米と筍の２品のみの栽培に特化。
この上ない追及を繰り返し、『未在』『京都吉兆・松花堂店』を始め多くの料理店に愛されております。
『竹の子』と『筍』は本来別の食材であることはあまり知られていません。
中でも極上特大白子筍をレギュラーで商品化しているのは世界で弊社１軒のみ。京都でも幻になってしまったこの食材を新幹線でその日のうちに首都圏にお届け。生でサラダにもできる根元は糖度が高く、よく『梨』と間違われます。
※配送温度帯は常温ですが場合により冷蔵となります。

  • 食材名 極上特大白子京筍『石清水』
  • 品　種 孟宗竹
  • 品　目 野菜
  • 出荷時期 4月中旬～5月中旬
  • 主な産地 京都府八幡市 石清水八幡宮近辺
  • 配送温度帯 常温,冷蔵
  • 食べ方 当日は下茹で不要。根元は生食も可能。火入れする場合も短時間。
  • 備　考 下茹で時も皮を全て剥き細かく切ってから火入れします

生産者のご紹介

  • 生産者名/フリガナ 辻 典彦
  • 会社名・団体名/フリガナ 株式会社辻富（京都辻農園） / ツジトミ（キョウトツジノウエン）
  • 電話番号 075-950-8811
  • FAX番号 075-950-8872
  • HP https://kyoto-t.net/
  • 主な生産物 米・筍　（京都辻農園 高食味 米・ 高食味 極上白子京筍）
  • バイヤーさんへ一言 弊社は『農業経営のトータルサポート企業』として、農業の生産・販売・経営サポート事業等を行っております。 本当に良い品を作る生産者ほど、手間暇をかけるが故に生産量が少なくなり、価格も高くなるという一般流通に不向きな現状があります。そこで弊社は前身がこだわり食材を生産する生産者だったことを生かし、優良生産者とのネットワークを構築し、生産者だからできる形で優良食材を世に出す事業を展開しています。

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