2025.02.27

＜開催報告＞リストランテ ル・ミディ ひらまつ／令和6年度 地域食材の魅力を紹介する試食提案会　

令和6年度農林水産省補助事業の一環として、
2025年2月27日（木）にリストランテ ル・ミディ ひらまつ（大阪府大阪市）で
『地域食材の魅力を紹介する試食提案会』を開催しました。

　 
 

農林水産省の補助事業　今年度３回目となる本提案会は、
山形県から高知県までの計19社の生産者が出展しました。

生産者の特色ある食材を活かした特別メニューを竹内料理長に考案いただき、
生産者、参加シェフ・バイヤーの皆さまと、試食会を行いました。

　

　

　

　

　

　　

　　

　　




＜出展者からのコメント＞

• バイヤーの皆様との交流がしやすかった
  「バイヤーの皆様が目的を持ってブースを訪れてくださるので、話がしやすく、自社の食材を料理として提供できることで、反応を直接見ることができました。通常の商談では得られない貴重な機会をいただき、また出展したいと感じています。」

• シェフとの連携に満足
  「参加したシェフとバイヤーが共に、美味しい食を追求する熱意が素晴らしかったです。シェフの素晴らしい料理を通じて、自社の生産物の可能性を知ることができ、出展して本当によかったと感じています。」

• 食材の魅力が引き立つ貴重な機会
  「全国各地の食材が活かされた料理を一度に楽しめる、非常に贅沢な会でした。また、食材の味を深く理解しているバイヤーさんと出会えたことが大変嬉しく、今後もこのような機会を楽しみにしています。」

＜参加バイヤー・シェフからのコメント＞

• 生産者との直接のやり取りが新たな気づきに
  「通常の食品展示会とは異なり、生産者の方から直接商品への思いや良さを伝えていただくことで、私たちシェフはこの食材をどのように料理に仕上げるかという意識が高まりました。」

• 料理と生産者の思いが一致した満足感
  「生産者の方の意向に沿った形でシェフが料理を作り上げており、大変満足しました。ぜひ次回も参加したいと思います。」

• 食材を活かした料理で学びが深まる
  「この提案会に参加することで、こだわりの食材を素材を活かした料理に仕上げるイメージができ、非常に勉強になります。」
   

ご参加いただいた皆様、
竹内料理長、本当にありがとうございました。



▼出展者　19社／12県　（順不同）

• 株式会社中川果樹園【山形県】／ふじ訳ありりんご、クラフトコーラりんご原液、りんごジュース、ラ・フランスジュース、皮むき里芋
• 笑顔のさと 染谷農園【千葉県】／人参、にんじんジュース、天日干しお米、米粉、らっきょう
• 株式会社山英【静岡県】／有機国産抹茶、食べるお茶ふりかけ、乳酸発酵茶末
• 株式会社グッドワン【滋賀県】／近江鴨ロース、近江鴨もも
• 株式会社京都義の 【京都府】／丹波黒枝豆、堀川ごぼう、聖護院かぶ（おろし）
• ＬＦＩＣ【大阪府】／里芋（アカメイモ）、サツマイモ（紅はるかor安納芋）、大豆（丹波黒orミズクグリorスズオトメor黒千石）
• 西阪農園【大阪府】／泉州きくな
• 株式会社嶋本食品【兵庫県】／メス限定神戸ビーフ モモスライス
• F.smile【兵庫県】／岩津ねぎ
• カネナカ水産株式会社【和歌山県】／熊野牛、和華牛、紀州鴨、ホロホロ鳥
• みかんのみっちゃん農園【和歌山県】／はっさく、伊予柑、ポンカン、晩生みかん、はるみ、不知火、紅ぶんたん、ネーブルオレンジ、紅はっさく、はるか、ブラッドオレンジ、春峰、ぶんたん、レモン、柑橘ドライフルーツ
• 株式会社上野水産【鳥取県】／急速冷凍蒸し紅ずわいがに棒肉、棒くずれ、かにみそ
• 株式会社きのこ屋本舗【広島県】／あわび茸、香り舞茸
• とくしま三ツ星ビーフシルバースターブランド確立対策協議会【徳島県】／牛肉（ロース、ヒレ、モモ等 他部位）
• 有限会社福井園芸【徳島県】／もち麦、もち麦粉
• ノヴィルホールディングス株式会社【徳島県】／鹿ヒレ、鹿ロース
• 与力水産株式会社【高知県】／高知県産鮮魚
• 株式会社いなかパイプ【高知県】／しろあしえび
• 株式会社三谷ミート【高知県】／土佐あかうし
   

▼参加シェフ・バイヤー　17社22名　（順不同）

• 株式会社ニュー・オータニ　ホテルニューオータニ大阪
• 株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイド　名古屋プリンスホテル スカイタワー／グランドプリンスホテル大阪ベイ
• 株式会社ジェイアール東海ホテルズ
• 株式会社ひらまつ　代官山ASOチェレステ日本橋店
• 株式会社GHフーズダイニング　SPANISH DINING Rico
• 株市会社寺子屋　SUD Restaurant TERAKOYA
• 株式会社オーイズミフーズ
• ロイヤルホールディングス株式会社
• 株式会社リミックス　PASTA+（パスタピュ）
• 株式会社peace apartment　そば居酒屋るちん
• 株式会社まる
• 関西・食・輸出推進事業協同組合
• 株式会社京阪百貨店
• 株式会社クイック
• 株式会社明石蛸仙人
• 一般社団法人全日本司厨士協会
• 株式会社ヘルシーオフィスフー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　




 

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