原木しいたけ（生・乾）

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2023.02.13

生産者名/フリガナ常田孝一郎
会社名・団体名/フリガナ菌興椎茸協同組合 / きんこうしいたけきょうどうくみあい
電話番号 0857-36-8115
FAX番号 0857-29-1292
HP https://www.k-siitake.com/
主な生産物原木しいたけ（生・乾）
バイヤーさんへ一言当組合は原木栽培用のきのこの種菌メーカーです。（一財）日本きのこセンターが開発した品種を「菌興号種菌」として販売しています。直営ほだ場は「菌興115号」という肉厚品種（発生時期：12月～3月）のみを生産し、生シイタケと乾燥椎茸で販売しています。冬場の寒さの中で収穫するものは、しっかりと時間をかけて育つので、肉質も締まり、風味も豊かになります。視察時期ではそれを見ていただけませんが、栽培環境や生産方法、品種特性や乾燥方法などをご紹介できるかと思います。熟成冷凍椎茸：「菌興115号」を半年以上熟成冷凍し、旬ではない時期でも乾燥しいたけ以外の方法で食べれる。