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2023.03.22

美浄生牡蠣

  • 食材名 牡蠣
  • 品　種 牡蠣
  • 品　目 水産,水産（加工品）,水産その他
  • 出荷時期 生牡蠣： 11月～4月
  • 主な産地 呉市音戸町
  • 配送温度帯 冷蔵,冷凍
  • 食べ方 プリプリ食感で風味豊かな甘い旨みがじゅわっと溢 れる美浄生牡蠣は、そのまま生ではもちろん、蒸して、 ソテーや汁物で、どんな調理にもよく合います。レモ ンと合わせてシンプルにいただくのも絶品です。 中野家では、牡蠣の唐揚げとフライパンでソテーする だけの料理が親しまれています。
  • 備　考 生食用の牡蠣は、県が指定した清浄海域でしか育てることができません。澄んだきれいな海だけが、雑菌の少ない、生で食べられる牡蠣を育てることができるからです。美しい広島県・音戸の海水と栄養分をお腹いっぱいに吸い込んだ海の恵みを、皆さまにお届けするその日のために大切に育てました。中野水産の牡蠣は、美味しい海がぎゅっとつまった、澄んだ海からの贈り物です。

生産者のご紹介

  • 生産者名/フリガナ 中野 仁貴
  • 会社名・団体名/フリガナ 中野水産 / ナカノスイサン
  • 電話番号 0823-52-0401
  • FAX番号 0823-52-2939
  • HP http://nakanosuisan.jp
  • 主な生産物 牡蠣
  • バイヤーさんへ一言 「おいしいも。あんしんも。」にこだわる中野水産の美浄生牡蠣は、何回もの浄化作業を経て皆さまのお口にお届けしています。海から揚げられた牡蠣は、ろ過器を通した浄化海水の水槽へ。紫外線による殺菌、海と同じ流れを作りながらのオゾン浄化、一晩かけていくつもの浄化工程を行っています。マイクロバブルを発生させ、ぶくぶくとオゾンの泡が溶けた浄化水の中で、牡蠣を元気よく呼吸させる。そうして牡蠣特有の「臭み」をとり、本来の「甘み」だけを残しています。

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