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2024.02.22

杉桶三年仕込　甚左衛門

  • 食材名 醤油
  • 品　種 甚左衛門
  • 品　目 その他
  • 出荷時期
  • 主な産地 京丹後市
  • 配送温度帯 常温
  • 食べ方 お刺身や海鮮丼、ステーキ、ガーリックライス等。火を通すと、芳醇な香りが立ち食欲をそそります。
  • 備　考 丹後産大豆、国産小麦、赤穂の海水塩を使い、初代・甚左衛門から続く古式天然醸造法によって、じっくりと発酵熟成させて造った濃口醤油です。 古式天然醸造法は、無加圧で蒸した丸大豆と焙煎した小麦から麹を作り、塩水を加えて木桶に仕込んでから三年かけてゆっくりと発酵・熟成を行います。添加物を一切使わず、手間ひまかて発酵させることで、醤油本来の穏やかな味・香りが醸し出されます。

生産者のご紹介

  • 生産者名/フリガナ 小野 甚一
  • 会社名・団体名/フリガナ 小野甚味噌醤油醸造株式会社 / オノジンミソショウユジョウゾウ
  • 電話番号 0772-62-0476
  • FAX番号 0772-62-4760
  • HP https://www.onojin.com/
  • 主な生産物 醤油、味噌、ドレッシング、つゆ、ぽんず、糀製品、加工品
  • バイヤーさんへ一言 大正元年(１９１２年）の創業以来、味噌・醤油を製造販売しています。伝統的な製法を守りながら、時代の変化に応じて様々な調味料を作っています。近年は素材にこだ わったドレッシングや糀製品を開発。可能な限り、地元産の素材を使い原料から製品まで作り手の顔が見える安心な製品づくりを基本としています

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