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2024.03.01

牧場から笑顔を食卓へ届けます

  • 食材名 牛肉
  • 品　種 知多牛響
  • 品　目 畜産,畜産（加工品）,その他畜産
  • 出荷時期
  • 主な産地 知多郡南知多町
  • 配送温度帯 冷蔵,チルド
  • 食べ方
  • 備　考 知多牛工房牛小屋の販売する牛肉は、枝肉1頭買いからの肉の販売です。どんな希少な部位でもご用意はできます。 お客様の要望に少しでも応えることができるのも「小さなお肉屋さん」だからです。

生産者のご紹介

  • 生産者名/フリガナ 大岩 智
  • 会社名・団体名/フリガナ 知多牛工房 牛小屋 / チタギュウコウボウウシゴヤ
  • 電話番号 090-4117-5610
  • FAX番号 0569-62-2966
  • HP https://chitagyu-ushigoya.com
  • 主な生産物
  • バイヤーさんへ一言 弊社では知多牛響の雌の仔牛からの生産、加工販売までを一貫して行います。BSE以降自分で育てた牛の肉を食べ始め霜降りが牛肉の美味しさではないことに気付き美味しさに特化した牛肉作りに専念してきました、餌は抗生物質不使用の餌を与え交雑種では長期肥育の30か月飼育し餌は天然酵母を飼料に混ぜ腸内環境を整えることで居住環境を整えストレス軽減と健康管理をしております。2019年より近隣の酒蔵　澤田酒造の廃棄される酒粕を買取して発酵飼料に作り変え通年牛が食べれるようになり一段と美味しくなりました。牛肉は赤身の色が濃く脂身は若干黄色いですが自分の考える美味しさを求めた結果でこれからの改善課題かと思っております

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