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2024.08.02

みりんを使わないみりん干し「極旨黒干し」

  • 食材名 さんま
  • 品　種
  • 品　目 水産（加工品）
  • 出荷時期 通年
  • 主な産地 いわき市
  • 配送温度帯 冷凍
  • 食べ方 【調理方法】フライパンにクッキングシート等を敷いて、皮目から弱火で２～３分焼く、表面に照りが出てきたら、裏返して、炙る程度にお好みで調整して焼いてください。オーブントースターで、アルミホイルを敷いて焼くのもおすすめです。【メニュー例】マヨネーズ、一味唐辛子を添えたり、チーズ(おすすめは、カマンベール・ゴルゴンゾーラ)に合うので、ピザの具材にも。炊き込みご飯、天ぷらに揚げても美味しいです。しっかりとした甘さは、お料理のアクセントにもご利用出来ます。
  • 備　考

生産者のご紹介

  • 生産者名/フリガナ 矢數 美里子
  • 会社名・団体名/フリガナ 合資会社カネキ商店 / ゴウシガイシャカネキショウテン
  • 電話番号 0246-54-2185
  • FAX番号
  • HP http://kaneki-shouten.jp
  • 主な生産物 水産加工品
  • バイヤーさんへ一言 ７０年以上継ぎ足し続ける秘伝のたれ「味丸黒干®」に漬け込んだ、みりんを使わないみりん干し「極旨黒干し」を家族４人で生産しております。秘伝のたれの調味料は、国産の砂糖(洗双糖)と並塩のみ。真っ黒い色ですが、醤油とみりんは使っておりません。保存料・着色料・アミノ酸・酸化防止剤・ツヤ出し剤も一切不使用です。自然な色合いとツヤ、、優しい甘さが特徴です。グルテンフリー確認検査報告書も取得済みです。さんまのみで営んでおりましたが、昨今の不漁高騰を機に、他の魚種にも漬け込む開発や、電子レンジで手軽に調理出来る商品開発もしております。

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