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2025.01.30

地域の人と共に走る新しいジビエ

  • 食材名 猪肉・鹿肉
  • 品　種 ジビエ肉
  • 品　目 ジビエ,ジビエ（加工品）
  • 出荷時期
  • 主な産地 田辺市
  • 配送温度帯 冷蔵,冷凍
  • 食べ方 古くは王侯貴族の食す高級食材として愛されてきました。シカ肉は赤身の味が濃い特徴があり、うまみがあり臭みはなく、さっぱりおいしく食べることができます。高タンパク・低脂肪で鉄分量が多く含まれ、アスリート食にも使用されるアミノ成分たっぷりのお肉です。イノシシ肉は、脂の乗ったジューシーなお肉です。豚に似ていますが、豚肉のおよそ 4 倍 の鉄分とおよそ 3 倍のビタミン B12 を含みます。柔らかく、脂の乗ったお肉は牛肉や豚肉 にはないさっぱりとしながらも食べ応えのある上質な脂肪とサシ、肉の味が濃い赤身の組 み合わせが上質さを感じさせるお肉です。
  • 備　考 和歌山県田辺市上芳養の日向という地区にジビエ解体施設「ひなたの杜」があります。 この解体施設に運び込まれる獲物は、すべて食肉に精通した専門の猟師が止めサシから解体までを行うことで、高鮮度・高品質なおいしいお肉をお客様へ提供しております。 「みんなが好きになるジビエ精肉を」をモットーに、お求めやすいように通信販売も行っております。

生産者のご紹介

  • 生産者名/フリガナ 玉置 俊久
  • 会社名・団体名/フリガナ 紀州ジビエ生産販売企業組合 / キシュウジビエセイサンハンバイキギョウクミアイ
  • 電話番号 0739-33-7870
  • FAX番号 0739-33-7964
  • HP https://kishu-gibier.com/meat.html
  • 主な生産物 猪肉・鹿肉
  • バイヤーさんへ一言 和歌山県田辺市上芳養の日向という地区にジビエ解体施設「ひなたの杜」があります。 この解体施設に運び込まれる獲物は、すべて食肉に精通した専門の猟師が止めサシから解体までを行うことで、高鮮度・高品質なおいしいお肉をお客様へ提供しております。 「みんなが好きになるジビエ精肉を」をモットーに、お求めやすいように通信販売も行っております。

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