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2025.02.20

鳥取の名峰「大山」の清流で育てられたわさびの香りと辛味を閉じ込めました。

  • 食材名 わさびオイル
  • 品　種 わさびオイル
  • 品　目 野菜（加工品）,野菜その他
  • 出荷時期
  • 主な産地 鳥取県倉吉市
  • 配送温度帯 常温
  • 食べ方
  • 備　考 わさび苗の生産をおこなっているため、ご要望に応じたサイズの葉を鮮度の良い状態でお届けしております（冷蔵庫で2週間ほどお日保ちいたします）。マイクロ葉わさびは、フランス料理では2～3㎝程度、中華料理は3～4㎝、日本料理では4㎝程度のものと、わさびオイルをあわせてお使いいただくことが多くございます。わさびオイルは根の部分から香りを抽出しており、葉わさびのグリーンな香りと異なります。合わせてお使いいただくことで、トップノートとベースノートの違い、味覚と嗅覚で感じるタイミングの違いなどお楽しみいただけます。また、オイルなので固形のわさびよりも、幅広くお使いいただけます。わさび＝辛みの商品が多いですが、香りが引き立つように辛みを調節しています。

生産者のご紹介

  • 生産者名/フリガナ 西河 葉子
  • 会社名・団体名/フリガナ 株式会社西河商店 / ニシカワショウテン
  • 電話番号 0858-33-4217
  • FAX番号 050-3153-7621
  • HP https://www.nishikawashouten.com/
  • 主な生産物 マイクロ葉わさび、わさびオイル
  • バイヤーさんへ一言 事業内容：わさびの商品開発、わさび苗やマイクロ葉わさびの生産。香りや色などにおいて評価の高い真妻わさびを栽培。"星付きレストラン"のシェフやパティシエが愛用するわさびオイルや調味料のギフトセットを販売。西河商店の目指すところ：日本の地方食材を世界の三つ星に。プロの求める品質と香り追求し、新しいわさびの魅力を届けます。

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