2022.07.25

2022年7月21日（木）・22日（金）「おいしい山形」食材産地視察ツアー 開催報告

2022年7月21日（木）・22日（金）に、山形県庁協力のもと
『「おいしい山形」食材産地視察ツアー』を開催いたしました。

今回は、首都圏のシェフを中心に13社14名の食品バイヤー・シェフの方々をお連れして、
山形県内の生産地視察と、生産者との食材提案会を開催しました。

産地視察ツアーでは、高橋畜産食肉にて「蔵王和牛」の畜産類をはじめ、
山形県ならではの最上伝承野菜である「勘次郎胡瓜」や「畑なす」「最上赤にんにく」等の農産物、
庄内浜産の地魚を扱う菅原鮮魚にて「岩牡蠣」などの水産物などを視察しました。

7月の実施にて、猛暑での視察も懸念されましたが
曇天での天気の中、無事に開催できました。
県庁職員をはじめ生産者の方々は、
みなさま熱心で温かな人柄に触れながら、
山形県産食材の魅力を熱く語っていただきました。

そして若い生産者も多く、一次産業の発展のために
熱心に取り組まれる姿に一同感動した２日間でした。
バイヤー・シェフは生産者の方々のこだわりや想いを深く知ることができ、
食材提案会では、山形県の食材を使用したビュッフェ料理を堪能でき、
非常に有意義な１泊２日の視察となりました。

▼視察先事業者（9社）
・株式会社菅原鮮魚
・工房ストロー（髙橋伸一氏／勘次郎胡瓜）
・株式会社もがみ物産協会（松田佳祐氏／畑なす）
・指村農園（指村僚汰氏／最上赤にんにく）
・株式会社Farmおとらふ
・株式会社かほくらし社
・高橋畜産食肉株式会社
・株式会社高畠ワイナリー
・川西町紅大豆生産研究会

▼食材提案会出展事業者（9社）
・株式会社米沢食肉公社
・村岡商店
・株式会社オールクリエーション
・株式会社ベジフルA
・株式会社東根農産センター
・株式会社Rose Cheek
・株式会社半澤鶏卵
・有限会社舟形マッシュルーム
・株式会社日々

▼参加バイヤー（12社／14名）
・ロイヤルフードサービス株式会社
・キリンシティ株式会社
・株式会社三笠会館
・株式会社学士会館精養軒
・株式会社ザ・キャピトルホテル 東急
・サンス・エ・サヴール
・アルジェント
・代官山ASOチェレステ　日本橋店
・ブラッスリー・ポールボキューズ銀座
・株式会社MRS NIRVANA NEWYORK
・株式会社Kalakoa
・日本ギルド株式会社

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