2023.10.27

2023年10月17日（火）～19日（木）オホーツク食の魅力発見ツアー　開催報告

2023年10月17日（火）～19日（木）に、北海道オホーツク総合振興局 産業振興部協力のもと

「オホーツク食の魅力発見ツアー」を開催しました。

今回は、首都圏のバイヤー・シェフの方々13名をお連れして、

北海道オホーツクエリアの生産地視察と、生産者との食材提案会を開催しました。

 

産地視察ツアーでは、

「北見たまねぎ」「ところピンクにんにく」等の農産物、

「ホタテ貝」「イバラガニ」等の水産物、「ジャージーＡ２ミルク」の酪農場、

「エゾシカ肉」のジビエ処理加工施設、「サロマ和牛」等の畜産物等を視察しました。

 

食材提案会では、オホーツクの食材を使用したビュッフェ料理を堪能でき、
非常に有意義な２泊３日の視察となりました。

▼視察先事業者
・きたみらい農業協同組合（北見たまねぎ、次世代男爵いも）
・常呂町農業協同組合（ところピンクにんにく）
・常呂漁業協同組合（オホーツク常呂産ホタテ）
・中谷牧場（ジャージーA2ミルク）
・株式会社 オホーツクジビエ（エゾシカ肉）
・網走漁業協同組合（地場産水産物）
・株式会社トップファーム（サロマ和牛）
・網走番屋（地場産水産物）

▼食材提案会出展事業者
・渡邉農場（じゃがいも（男爵））
・きたみらい農業協同組合（玉葱・赤玉葱・ペコロス・スノーマーチ（じゃがいも））
・網走市水産加工振興会（しじみ、しらうお、きんき、イバラガニ、ホタテ）
・一般社団法人もち麦フィールズ（もち麦）
・株式会社 菅野養蜂場（はちみつ・ミード（はちみつ酒））
・株式会社 テルベ（椎茸）
・常呂町農業協同組合（ところピンクにんにく）
・有限会社 むらた食品（山菜）
・株式会社 オホーツクジビエ（エゾシカ肉）
・有限会社 アドナイ（チーズ各種:カレドエール 等）
・オケクラフト(一般社団法人おけと森林文化振興協会)
　【北海道置戸町の地域クラフトブランド】オケクラフト
・株式会社 トップファーム（サロマ黒牛、サロマ和牛）※食材提供のみ

 

▼参加バイヤー（9社13名）
・株式会社 ひらまつ（ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座）
・株式会社 サカイ食品（ラ・ロシェル山王）
・株式会社 学士会館精養軒（中国料理 紅楼夢）
・株式会社 西武・プリンスホテルズワールドワイド
・株式会社 グリーンハウスフーズダイニング
・ロイヤルフードサービス 株式会社
・キリンシティ 株式会社
・株式会社 成城石井
・日本ギルド 株式会社

 

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