2020.02.05

地域食材展示商談会2020

2020年2月5日（水）ホテルグランドパレスにて、 『地域食材展示商談会2020』を開催いたしました。
  全国から【68社】の事業者・食材が集まり、その魅力を来場者の方々にPRしました。 当日はシェフや外食・中食を中心としたバイヤーをはじめ、 多くの食品関係の方々にご来場いただきました。


今回は生産者の 約8割 が初出展となり、 全国各地の珍しい食材や、味や見た目に特徴のある素材など、 生産者の想いやこだわりの詰まった食材の数々が出展しました。

来場した皆様からは、
「知らない食材に巡り合うことができた」
「生産者の熱意や、食材に込める想いを知ることができた」
「ここでしかない新しい出会いがあった、取引したい食材があった」

と嬉しいお声をいただきました。

生産者と来場者の間では活発な交流と商談が終始行われ、
次につながる良き出会いの場となったようでした。 今回は、初の取り組みとなる特別企画 「ジビエ特別講演」「ジビエ試食コーナー」を実施いたしました。
 

＜特別講演＞

『大地の恵み ジビエ』～その魅力を高めるために～

～講演者～ エコール 辻 東京　西洋料理教授　秋元　真一郎　氏

 

日本における鳥獣被害の実態から利活用について、 「ジビエ」食材の安全・安心な調理法からその魅力まで、 わかりやすく丁寧に講演いただきました。 ここだけの裏話もお話しいただき、聴講した来場者の方々も、 興味津々に聞き入っていました。  

 

～【試食コーナー】特別メニューのご紹介～

 

▼試食スケジュール

① 11：00 ～	「大樹の浜鹿」　　有限会社ビクトリーファーム
② 12：00 ～	「八溝ししまる」　創生なかがわ株式会社
③ 13：00 ～	「徳島県産シカ肉」阿波地美栄
④ 14：00 ～	「国産天然猪肉」　株式会社おゝみや
⑤ 15：00 ～	「鹿肉」　　　　　有限会社 サンセイ 安心院ソーセージ 宇佐ジビエファクトリー

 

＜鹿肉の治部煮＞

◆鹿肉提供
「大樹の浜鹿」：有限会社ビクトリーファーム
「徳島県産シカ肉」：阿波地美栄
「鹿肉」：有限会社 サンセイ 安心院ソーセージ 宇佐ジビエファクトリー

◆食材提供
小松菜：斉藤グループ
大根 ：株式会社 中央フーズ

＜猪肉のポトフ仕立て＞

◆猪肉提供
「八溝ししまる」：創生なかがわ 株式会社
「国産天然猪肉」：株式会社 おゝみや

◆食材提供 トマト「ひとみ」：株式会社 アズファーム 小かぶ「小かぶら」：ファーザーズファーム 淡路島玉ねぎ「あやたけ」：株式会社 池上農場
干し芋：合同会社 法市の干し芋
フルーツ人参「アロマレッド」：ほのぼの農園  

ジビエ試食コーナーについて試食した方々からは、
「臭みがなく食べやすくて驚いた」
「柔らかくとても美味しい」
「意外な組み合わせを知り、勉強になった」
といった感想をいただきました。

今後の食材使用に向けて「前向きに取り組みたい」というご意見・ご感想も多くあり、 新しい魅力を発見と、今後のジビエ普及への大きなきっかけとなったようでした。   事後のアンケートでは、非常に有意義な商談が出来たとの喜びの声をいただきました。 ご来場いただいた皆様、ご出展いただいた出展社の皆様、誠にありがとうございました。

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【開催概要】
「地域食材展示商談会2020」
日　時：2020年2月5日（水）10：00～16：30
会　場：ホテルグランドパレス 2F「ダイヤモンドルーム」（東京都千代田区飯田橋1-1-1 ）
目　的：地域食材の認知度向上と販路開拓ならびに、全国の生産者と首都圏の外食を中心とした
食品バイヤーとの情報交換
出展社：地域食材を取り扱う全国の生産者　68社
来場者：408名
主催・企画運営：リッキービジネスソリューション株式会社

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