2018.11.07

『「おいしい信州ふーど」魅力発見産地ツアー』

2018年9月27日(木)・28日(金)に、
長野県協力のもと『「おいしい信州ふーど」魅力発見産地ツアー』
を開催いたしました。

今回は、9社9名の外食・レストランを中心とした首都圏のバイヤー・シェフの方々をお連れして、
長野県内の生産地を視察し、生産者との食材提案会を開催しました。

産地視察では、
長野県で開発された新品種『シナノスイート』『シナノゴールド』をはじめとしたリンゴや、
信州サーモン、安曇野わさび等の生産現場の視察を行いました。

1日目の夜の食材提案会では、
信州プレミアム牛肉や信州黄金シャモ、ほおずき等の生産者との商談を行いました。

バイヤーからは、
「長野でしか見られない珍しい食材に出会えた」
「品質が高く魅力的な食材が多くあった」　　　　等

嬉しいお言葉を多くいただきました。
  信州富士見高原ファームで当日朝捕獲された鹿(信州富士見高原ファーム）


様々な品種のトマトを試食(有限会社八ヶ岳農産)　生産量日本一を誇る原村産セロリ(たてしな自由農園原村


西洋野菜(イマイ農園)　　　　　　　　　　　　食材提案会の様子(1)


食材提案会の様子(2)　　　　　　　　　　　　食材提案会の様子(プレゼン)


ワサビ田でのワサビ収穫を見学(武井農園)　　採れたてワサビの香りを堪能(武井農園)


収穫されたわさび(武井農園)　　　　　　　　信州サーモン(長野県養殖漁業協同組合)


信州サーモン養魚場を覗くシェフ(長野県養殖漁業協同組合)　　地元の生産者から野菜や果物について話を聞く(堀金物産センター)


十数種類のりんごを試食(安曇野ファミリー農産)　　品種ごとの特徴を聞く(安曇野ファミリー農産)
  信州黒毛和牛(清水牧場)
 

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▼視察先事業者（9社）
・信州富士見高原ファーム（鹿肉）
・有限会社八ヶ岳農産（トマト）
・たてしな自由農園（高原野菜）
・イマイ農園（西洋野菜）
・武井農園（わさび）
・長野県養殖漁業協同組合（信州サーモン、イトウ）
・農事組合法人ほりがね物産センター組合（野菜・果物・米　等）
・有限会社安曇野ファミリー農産（りんご）
・清水牧場（信州黒毛和牛）

▼食材提案会出展事業者（12社）
・長寿園（ロメインレタス）
・SAKAI FARM（カラー人参）
・白馬サンサン会（食用ほおずき）
・SUGAYA FARM（リーキ、フェンネル、カリフローレ）
・クリーンリーフ信州（エディブルフラワー、マイクロリーフ）
・竹内きのこ園（バイリング）
・株式会社信州新町地場産業開発機構（山のきのこ）
・株式会社プロミート（信州プレミアム牛肉）
・中野市地域おこし協力隊（信州黄金シャモ）
・長野県養殖漁業協同組合（信州サーモン）
・農事組合法人アースかいだ（すんき）
・IRIE FARM（恋苺、すずあかね）

▼参加バイヤー（9社／9名）　※順不同
・恵比寿　笹岡
・代官山ASOチェレステ日本橋
・六本木テラス　フィリップ・ミル
・おかべ
・株式会社 ミールワークス
・キリンシティ 株式会社
・株式会社 阪急阪神ホテルズ
・グランドニッコー東京 台場
・株式会社 プリンスホテル
 

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【開催概要】
『「おいしい信州ふーど」魅力発見産地ツアー』
日 時：2018年9月27日（木）・28日（金）
視察地：長野県
　　　（諏訪郡、茅野市、松本市、安曇野市、東筑摩郡）
協 力：長野県
参加事業者 ：21社（視察9社、食材提案会12社）
参加バイヤー：9社9名
趣 旨：長野県産食材を首都圏の外食バイヤーおよびシェフへPRすることで、
　　　販路拡大や新規開拓のビジネスチャンスを生み出し、
　　　生産者と外食・中食事業者が情報を交換する機会を創出する

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